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2011-06-20T11:30:00+02:00

Ensalada Veraniega de Tomates y Puerros.

Publicado por amigurumis4you

Como dentro de unas horas llega el veranito, prepararemos una essalada para chuparse los dedos.

 

 

Ingredientes para 2 personas ( si son más doblar las cantidades )

 

8 Puerros finos

3 Tomates de Ensalada

Sal

 

 

Para la Salsa

 

Vinagreta de perejil: 1 l. de aceite de oliva

                         1 Manojo de Perejil

                         1 Cucharada de café de mostaza dulce

                         Unas gotas de zumo de limón, sal y Pimienta.

 

 

 

Empezamos:

 

Cortar los tomates a rodajas ( lavar antes ) reservar

Hervir los puerros en cazuela con abundante agua salada 12 minutos más o menos. Escurrir, remojar con agua fría y secar con un trapo de cocina. Colocar los puerros en una fuente y poner por encima los tomates y unas hojas de perejil. Sazonar ligeramente.

Verter por encima la salsa vinagreta de perejil. Para ello triturar las hojas de perejil con el aceite y mezclar con la mostaza, el limón, la  sal y la pimienta recién molida. Esta vinagreta se debe de hacer en el momento de servir para que el limón no oxide el perejil

 

 

 

Bueno, pué ya la tenéis, fresca, rica y económica.

 

 

 

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